Наш сайт содержит информацию, нежелательную для ознакомления несовершеннолетними лицами. Подтвердите, что Вам есть 18 лет.

Выключить свет

Выключить звук и анимацию

В корзине

товаров: 0

На сумму 0 р.

Вес товаров: 0.0 гр.

Объем: 0.00 см3

Очистить корзину
Зарегистрируйтесь / авторизуйтесь на сайте и получите возможность просматривать мнения экспертов по товарам и советы по технологиям Воспользуйтесь функцией сайта - Сообщить когда будет товар Обратите внимание - Цены указанные в интернет-магазине применяются только для заказов оформленных через интернет-магазин! Не забудьте посетить разделы сайта Общий каталог, Рецепты, Вопросы и Ответы, Скидки и Акции Вы можете посмотреть полное описание любого товара, фотографии, размеры, вес и другую достоверную информацию нажав кнопку Подробнее или нажав на наименование товара Приветствуем Вас на сайте интернет-магазина Гильдии Частных Мастеров® - www.999666.ru - www.999666.su - 999666.рф Воспользуйтесь функцией сайта в Общем каталоге - Распечатать как прайс (цены и наличие) или Распечатать как каталог (фото, описание и цены) для ознакомления с каталогом товаров Off'Line в свободное время Воспользуйтесь функцией сайта - Включить звук, для воспроизведения нейтральных, спокойных и расслабляющих звуков Если у Вас возникли вопросы, то воспользуйтесь сервисом прямого общения с On'Line Консультантом, мы всегда с радостью ответим на Ваши вопросы Если товара нет в наличии, то ориентировочную дату его поступления можно посмотреть на странице конкретного товара На сайте Вы найдете все товары и всю информацию касающуюся домашнего изготовления пива, вина и крепкого алкоголя

Наши партнёры:

Постоянные партнёры при междугородней доставке:

Присутствующие на сайте города + замер численности аудитории по каждому городу (см. размер таблички)

Минимальный набор для пробного старта в пивоварении

 
Для пробного старта в пивоварении понадобится ёмкость для брожения, которую можно собрать из ведра пластикового 32 л. (лучше брать 2-а аналогичных ведра, т.к. одно понадобится в качестве вспомогательной ёмкости при снятии с осадка), гидрозатвора, прокладки к нему и разливного крана. Нужно будет просверлить отверстие на стенке ведра на расстоянии 5 см. от дна диаметром 25 мм., для врезки краника. Отверстие под гидрозатвор уже просверлено в крышке и входит в стоимость ведра. В отверстие в крышке 14 мм. вставляется прокладка, в прокладку гидрозатвор, в гидрозатвор наливается пять капель воды, гидрозатвор закрывается крышкой, в крышке гидрозатвора шилом протыкается отверстие. Врезка краника. Прокладка в комплекте идёт внутрь ёмкости, снаружи наматывается фумлента. У краника есть затяжной болт. Носик краника крутится вокруг своей оси. На брожении он смотрит - вбок, при розливе и снятии с осадка - вниз. Ёмкость для брожения готова! Перед применением её нужно хорошо промыть. 

Дезинфицировать надо всё используемое оборудование! Пивоварение не допускает даже малейшей грязи! Поэтому не обойтись без дез. средства. Дез. средство продаётся в таблетках, одна таблетка рассчитана на 10 литров дез. раствора. Киньте 3-и таблетки на 30-литровую ёмкость наберите чуть воды, перемешайте до полного растворения и только затем добавьте воды до краёв. В дез. раствор положите всё оборудование, которое планируете использовать – гидрозатворы, ложки, прокладки и т.д. Дезинфекция длится 40 минут. Как прошло время, слейте дез. раствор через краник. Промойте всё оборудование проточной холодной водой, накройте чистой тканью и высушите.  

Пока идёт процесс дезинфекции начнём готовить пивное сусло. В качестве сырья берём 3-4 банки российского охмелённого экстракта - Концентрат пивного сусла, 0,68 кг. Интерквас. Каждая банка рассчитана на 7 литров пива.  Делаем 20-21 или 28 литров, т.к. пачка пивных дрожжей всегда рассчитана на 20-30 литров и лучше её использовать сразу, открытая пачка храниться не долго. Все используемые ингредиенты также как и оборудование должны быть продезинфицированы, поэтому всё нужно кипятить. Всё, кроме дрожжей, конечно. Берём самую большую кастрюлю, которая есть на кухне. Лучше уточним, а то вдруг вы работаете в сфере общественного питания, берём кастрюлю литров на 5-7. Половину наполняем водой, начинаем нагревать и как вода станет теплее начинаем выливать в неё солодовый экстракт, перемешиваем и растворяем его. Как с экстрактом будет покончено, приступайте к высыпанию в раствор глюкозы. Глюкоза добавляется в количестве 350 гр. на каждую банку экстракта. Как всё растворилось нужно покипятить раствор с закрытой крышкой на медленном огне минут 10.

К этому времени как раз продезинфицировалась и может успела высохнуть ёмкость для брожения. Наполните её минимум на половину водой и вылейте туда чуть остывший раствор. Затем долейте воды до нужного уровня. Уровень в ёмкости можно было замерить заранее и сделать отметки, можно просто учитывать все литры с ингредиентами. Если никак, то на глаз-алмаз вся надежда. Температура после смешения усреднится, но её надо замерить. Температура раствора должна быть комнатной, около 25°С, дрожжи любят именно такую. Рекомендуем для этого сырья - Дрожжи пивовар. Fermentis Safbrew Т-58, 11,5 гр. (Франция). Берём стандартную машину времени Samsung Time Machine YT-Negb5000 и возвращаемся в прошлое минут на 30 назад, так как мы забыли растворить дрожжи в стакане воды комнатной температуры. Исправив оплошность возвращаемся и выливаем дрожжи в ваше сусло. После смешения всех ингредиентов ваш сладкий раствор можно смело именовать – пивное сусло. На последок дрожжи перемешайте в сусле.

Закрываем ёмкость крышкой, устанавливаем гидрозатвор, в него вода. Много воды не нужно. Края ёмкости можно обмотать одним слоем стрейч-ленты для пущей герметичности, а потом уже закрыть крышкой. Это касается и пластиковых бочек тоже, не только ведра. Бочки лучше обмотать снаружи и на плёнку уже одеть хомут-зажим. Ни одна из этих хитростей не поможет герметизировать ёмкость с завинчивающейся крышкой. Купили такую? Придётся срочно искать нормальную, с зажимами хомутами или захлопывающуюся как пластиковые вёдра или бутылки 19 литров для кулера. Для бутылок из под кулера рецепт придётся уменьшить. Минимум сделан, сусло поставлено бродить в темноте в комнатной температуре, осталось помолиться Гамбринусу и ждать окончания брожения.

Через 1-2 недели брожение остановится и дрожжи начнут опускаться в низ на дно. Обычно, брожение занимает 4-10 дней. Скорость брожения напрямую зависит от окружающей температуры, будет около 20°, то и бродить может 3-и недели. С Неделю ждём минимум и ориентируемся на гидрозатвор. После брожения надо снимать сусло с осадка. Берём чистое продезинфицированное второе ведро 32 литра, предусмотрительно купленное по нашей рекомендации в самом начале текста. В крышке второго ведра делаем дырку как в первом ведре 14 мм. или меняем крышки с вёдер местами. Одеваем на краник продезинфицированный шланг с внутренним диаметром около 10 мм., ставим ёмкость с сбродившим суслом на возвышенность, стол, например, и через краник, шланг опущенный в дырку сливаем сусло во вспомогательное ведро, которое расположили снизу. Делаем всё это для того, чтобы сусло как можно меньше контактировало с воздухом. Крышку ёмкости, из которой сливаем, в любом случае придётся приоткрыть из-за образовавшегося вакуума (не польётся дальше). Как всё слили, надо открыть ведро и наклоняя его к кранику окончательно слить всё сусло. Дрожжи очень хорошо видно на дне, задача - жидкость слить, а дрожжи оставить. Ведро промываем и выкидываем дрожжи на жену, т.к., говорят, что пивные дрожжи очень полезны в косметических целях. За дорогой косметический сеанс не забываем требовать от жены вкусный ужин, индульгенцию и вторую молодую любовницу. 

Если серьёзно, вот в Европе и США уже гомосексуализм узаконили и браки геев и лесбиянок. Почему они многожёнство-то не разрешают? Где провозглашённая на Западе толерантность? Толерантность к сексуальному, пока что, большинству. России надо сделать ход конём и разрешить многожёнство, вот тогда все лучшие умы, финансисты со всего мира к нам сами приедут, не то, чтобы уезжать, в очередь встанут за российским паспортом. Это к чему это я? Занесло, кажется. Лучше продолжим по нашей теме, пока наш сайт не признали агитирующим за нормальное многожёнство (слово "нормальное", если оно как-то противоречит там законодательству какой-либо страны или задевает какую-то тонкую структуру женского организма, то написано случайно, это ошибка, не читать, прим. редакции) или пока нежный женский организм не наложил вето на просмотр нашего сайта. 

Далее в зависимости от того, полноценная ли это замена, речь о вспомогательном ведре, которое может быть только с дыркой, эка у тебя какие ассоциации, или полным аналогом ведра для брожения с краном, переливаем сусло обратно в промытую и продезинфицированную ёмкость или оставляем в полноценном аналоге на 2-3 дня. Эту нехитрую процедуру снятия с осадка надо повторить ещё 2-а раза, т.е. снять сусло с осадка 3-и раза. Бросать всё поздно, ввязались, значит придётся доделывать.

Сняли сусло третий раз с осадка, отлейте 1 литр в кастрюльку и начинайте кипятить, туда же отсчитайте столовыми ложками с горкой глюкозу из расчёта одна ложка на 1 литр вашего сусла. Отсчитали, покипятите 5-10 минут, затем остудите до комнатной температуры. Остудили, вылейте обратно в сусло и перемешайте. Теперь осталось разлить сусло по бутылкам.

Использовать будем пластиковые литровые бутылки. Со стеклом возни больше и есть риск получить нервный срыв от уже проделанного. Хотя в будущем лучше перейти на них. Литровые ПЭТ бутылки дольше сохранят газы после вскрытия, чем те же 1,5-рашки и 2-х литровые, плюс они элементарно крепче и при газировании не взорвутся. Разливаем сусло в заранее продезинфицированные, промытые и высушенные бутылки также через краник и продезинфицированный шланг. В идеале нужно подгадать, чтобы совместить дезинфекцию ёмкости для брожения в следующей партии и бутылок, чтобы не выкинуть дез. раствор из ёмкости а разлить по бутылкам. Продолжим, заполняем бутылки суслом чуть не доходя до края горлышка. Перед закупоркой пробкой сдавливаем бутылку, чтобы сусло подошло к самому краю горлышка и только потом до конца закручиваем крышку. Бутылки можно использовать до 3-х раз, не больше. 

Теперь, убираем бутылки в место аналогичное брожению, т.е. тёмное и с комнатной температурой или тут можно чуть прохладное, до 20°С. Остаточные дрожжи будут доедать глюкозу и выделять углекислый газ, который будет впитываться суслом. Это называется естественной карбонизацией, она в разы мягче и вкуснее принудительной заводской. Скорость газирования, также как и скорость брожения напрямую зависит от температуры окружающей среды. Ждём, в любом случае, две недели. Но не просто ждём, даже не надейтесь, а хорошенько перебалтываем каждую бутылку минимум каждые три дня.

Подходим к концу, но ещё не конец, пока что у вас получилось газированное сусло, а не пиво, чтобы стало сусло пивом надо провести дозревание в холодильнике и не сколько-нибудь, а 21 день, т.е. ещё 3-и недели. За день до употребления бутылки ставятся стоя, чтобы остаточные дрожжи переместились на дно, будет тоненький слой на дне бутылки. Пиво же у вас живое и не фильтрованное, осадок подразумевается. Ну вот теперь ваш напиток называется пивом! Можно пробовать. На всё про всё уходит дней 40.

Думаете много пива доживает до конца дозревания? Терпежа не хватает ни у кого, дай Гамбринс хоть бы пару бутылок дожило, продержитесь хоть недельку с начала дозревания в холодильнике.

Что будет если снимать с осадка один раз или два, а не три? В бутылке дрожжей будет значительно больше, т.е. будет дрожжевой привкус.

Что будет если так тщательно всё не дезинфицировать? В процесс включатся дикие грязные дрожжи и пиво будет испорчено или с кислинкой.

Остальное читаем в Рецептах и изучаем Вопросы и Ответы. 

Да, как только час пик с выбором настал и сомнения уже позади, то не ленимся и делаем заказ в интернете, т.к. при покупке на складе без предзаказа и подтверждения стоимость будет чуть дороже.  

Есть в наличии

Дезинф. средство Део-Хлор, 25 таблеток

Экономичное дезинфицирующее средство. 1 таблетка рассчитана на растворение в 10 литрах воды. В упаковке 25 таблеток.

Подробнее >
160 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Ведро пластиковое, 32 л.

Ведро из пищевого пластика, служит вспомогательной ёмкостью при переливе и снятии с осадка. Для совсем экономных, может служить ёмкостью для брожения пива, вина или браги. Вместимость 32 литра.

Подробнее >
310 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS не возможна
Доставка через Почту России не возможна

Есть в наличии

Концентрат пивного сусла, 0,68 кг. Интерквас

Ячменный охмелённый солодовый экстракт, без пивных дрожжей в комплекте. Светлое пиво с хмелевым ароматом. 1 банка на 7-10 литров пива. Вес 0,68 кг.

Подробнее >
135 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК не возможна
Доставка через EMS не возможна
Доставка через Почту России не возможна

Есть в наличии

Концентрат пивного сусла упаковка, 0,68 кг. х 8 шт. Интерквас

Ячменный охмелённый солодовый экстракт, без пивных дрожжей в комплекте. Светлое пиво с хмелевым ароматом. 1 банка на 7-10 литров пива. Вес 0,68 кг. Упаковка 8 шт.

Подробнее >
1080 a
972 c (скидка 10%)
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS не возможна
Доставка через Почту России не возможна

Есть в наличии

Гидрозатвор 2-хкамерный S-образный (Италия)

Приспособление для сброса излишнего давления в герметичной ёмкости при брожении (до 60 л.) пива, вина или браги. Материал - пластик. Цвет - прозрачный.

Подробнее >
75 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Пробка резиновая для гидрозатвора d=14 мм. (Италия)

Пробка резиновая для гидрозатвора d=14 мм. (соответствует вашему внутреннему диаметру горловины).

Подробнее >
30 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Краник для ферментаторов пластиковый (Италия)

Внимание! Поступление данного товара не ожидаются в ближайшее время, количество ограничено, поэтому реализуется только в комплекте с любой пластиковой синей бочкой (не ведром 32 л.)! Очень удобный краник из пищевого пластика для врезания в любую ёмкость для брожения. Снабжается прокладкой и зажимом. К крану рекомендуем купить опцию - Удалитель осадка для краника ферментаторов.

Подробнее >
295 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Краник для ферментаторов пластиковый (Китай)

Краник из пищевого пластика для врезания в любую ёмкость для брожения. Снабжается двумя прокладками и зажимом. К крану рекомендуем купить опцию - Удалитель осадка для краника ферментаторов. Без поворотного механизма! Временный аналог итальянского товара.

Подробнее >
369 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Удалитель осадка для краника ферментаторов (Италия)

Опция для Краника для ферментаторов (пластик).

Подробнее >
45 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Дрожжи пивовар. Fermentis Safbrew Т-58, 11,5 гр. (Франция)

Дрожжи пивоваренные (вид = saccharomyces cerevisiae, штамм = Т-58, "пивные, верхового брожения") для изготовления 20-30 литров пива в домашних условиях. Заводская упаковка 11,5 гр.

Подробнее >
125 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Глюкоза кристаллическая, 2 кг. (Китай)

Глюкоза кристаллическая (сахар виноградный / dextrose monohydrate) в виде кристаллов используется как заменитель сахара при приготовлении пива, вина и дистиллята (самогона). Фасовка 2 кг.

Подробнее >
188 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Есть в наличии

Бутылка ПЭТ, 1,0 л.

Пищевая, пластиковая, коричневая бутылка для пива с рёбрами жёсткости. Без пробки. Объём - 1,0 л.

Подробнее >
10 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS не возможна
Доставка через Почту России не возможна

Есть в наличии

Пробка к бутылке ПЭТ упаковка, 100 шт.

Пищевая, пластиковая, двухкомпонентная пробка к бутылкам ПЭТ для пива. Упаковка 100 шт.

Подробнее >
140 c
Доставка по Екатеринбургу возможна
Доставка через ТК возможна
Доставка через EMS возможна
Доставка через Почту России возможна

Вопрос-ответ

Категория: Нюансы самогоноварения (для Членов ГЧМ)
Можно ли отобрать весь первак при дистилляции?

Категория: Общие вопросы по самогоноварению
Для чего нужен водный дефлегматор?

Категория: Общие вопросы по виноделию
Что такое винный камень?

Все ответы