Стандартный набор для уверенного старта в самогоноварении
На данной странице описывается технология самогоноварения с аппаратами современной конструкции колонного типа снабжённых насадками и имеющих водные дефлегматоры.
Общую технологию домашнего самогоноварения можно скачать здесь.
Чем отличается уверенный старт от пробного? Тем, что Вы где-то уже попробовали самодельный алкоголь, выкинули дисконтную карту алкомаркета и готовы сразу приступить к домашнему самогоноварению с нормальным качественным оборудованием, минуя затраты на пробные аналоги. Или же пробник у Вас уже есть и пришло время начать заниматься самогоноварением профессионально, а не на любительском уровне.
Для уверенного старта в самогоноварении понадобится пластиковая бочка на 48 л.. Возможно даже не 1 шт., это как стартонуть. В крышках бочек уже бесплатно просверлены отверстия диаметром 14 мм. под пробку (прокладку) под гидрозатвор, хотя в нашем случае будем использовать водно-воздушный барботёр, т.к. он не такой шумный и более удобный чем обычный. Барботёр наполняем водой до середины. На уровне 5 см. от дна бочки необходимо просверлить отверстие 25 мм. под сливной краник с удалителем осадка, чтобы удобно было потом сливать готовую брагу сразу в перегонный куб. Отверстие под кран можем сделать мы сами за 50 руб., но информацию об этом нужно написать в Комментариях к заказу. Носик краника должен смотреть вбок, а уже при розливе можно (не обязательно) повернуть его вниз, он крутится вокруг оси, предварительно не забыв поставить бочку на край стола, постамента и т.п., чтобы слив шёл сверху. Рекомендуем сразу установить бочку стационарно на какой-либо возвышенности, накройте её тканью, будет красиво и не заметно, интерьер не пострадает. Для удобного перелива не по сторонам, а целенаправленно из краника в перегонный куб необходимо одеть на носик краника 1 м. шланга ПВХ с внутренним диаметром 8 мм.
Не забудьте, нужно подготовить любой пластик к использованию, даже пищевой. Для этого промойте бочку водой с средством для мытья посуды, оставьте её открытой на 2-а дня, не меньше, потом снова промойте и только после этой процедуры считайте её подготовленной!
Бродить брагу лучше спиртовыми дрожжами, конечно английскими - Дрожжи спиртовые универсальные UAY ГЧМ®, 90 гр. (Великобритания). Их понадобиться 1,5 - 2 пачки. В качестве сырья для браги используем глюкозу или сахар. 12 кг. добавляем к 36 литрам воды, получаем объём 43 литра. Это рецепт именно для бочки 48 литров и этих спиртовых дрожжей.
Уделите особое внимание используемой воде. Это очень важно. Для первого раза можно использовать только покупную подготовленную воду, т.к. от воды зависит и скорость брожения, и степень сбраживаемости, и выход алкоголя. Сделайте вначале на покупной, потом уже сколько угодно экспериментируйте с водой из Вашей артезианской скважины. На пригодность воды из скважин влияет даже дождливая погода и времена года, поэтому, чтобы не обвинять потом во всём дрожжи, качество сахара и потусторонние силы, рисковать в самый первый раз не стоит.
Совет по абсолютно любым дрожжам, хоть хлебопекарным, хоть нашим - храните их только в холодильнике и доставайте не раньше чем за час до использования, подготовьте их перед применением. Сразу после холодильника лучше не применять, они должны адаптироваться к повышению температуры. Можно пренебречь этими советами, брага всё равно сбродит, но рекомендуем всё сделать правильно и облегчить жизнь дрожжам, держа их на пике активности. Для подготовки дрожжи предварительно растворите в 1 литре воды комнатной температуры, при этом сама ёмкость должна быть не менее 3 литров. Для 50 литров достаточно 1,5 - 2 пачки дрожжей. Ничего не добавляйте в дрожжевую разводку кроме воды, периодически помешивайте. Прошло минимум полчаса, вылейте дрожжи в бочку и убирайте её на брожение. Все жидкости должны быть комнатной температуры. Брагу желательно перемешивать, поднимая дрожжи снизу со дна, на 2, 3 и 4 день, это улучшит процесс. Перемешивать нужно аккуратно, т.к. образуется пена. Помешали раз, подождали, пена осела, помешали снова. Брага будет готова через 4-5 дней, может и раньше, может чуть дольше, зависит от температуры окружающей среды и используемой воды, с запасом ждите 7-10 дней. Как отбродит можно перегонять, сняв брагу с дрожжевого осадка в перегонный куб через кран и шланг к нему. Если после брожения подождёте ещё недельку, не трогая брагу, то это будет ещё лучше, т.к. дрожжи осядут на дно.
Точное окончание процесса брожения определим сахарометром АС-3 0-25. Опустим его в брагу и проверим показания. Об окончании процесса брожения будут свидетельствовать показания сахарометра ближе к нулю или даже меньше нуля. Показывает ноль, значит можно перегонять. Нет времени перегонять сейчас? - Тоже не беда, брага сама по себе сразу не скиснет, если нет доступа воздуха, света и высокой температуры.
Для перегонки будем использовать самогонный аппарат собранный из таких комплектующих -
-
Колонна дистилляционная Standart неразборная, под clamp 1,5"
-
СПН насадка спирально-призматическая (нерж. сталь), 100 гр. = 2 шт.
-
РПН Панченкова (нерж. сталь) h-10 см. х 1 погон.метр = 1 шт. (мы отрежем и посчитаем только 66 см., этого достаточно)
-
Трубка силиконовая, d-7 мм. х 1 погон.метр
На весь этот комплект получаем скидку 20% и двигаемся дальше.
Брагу для перегонки нужно теперь разделить пополам и всю перегнать по очереди. В 25-литровом кубе будем перегонять по 21,5 литра.
Щуп термометра вставляем в специальный ниппель в перегонном кубе, который позволяет замерять температуру непосредственно среды, без погрешности на проводник. Щуп в баке должен торчать на 2-3 см. внутрь среды. В колонну ставить термометр не будем, т.к. описанная ниже технология перегонки позволяет обойтись без этих показаний.
Аппарат ставится на индукционную плиту, забудьте про высоту конструкции, поставьте всё на надёжной подставке в ванной комнате, подсобке, котельной, бане, чтобы никому не мешать и Вам, чтобы никто не мешал. Также вычеркните из памяти кухонные плиты, тем более опасные газовые. Индукция для самогоноварения – это идеальный вариант. Совмещение надёжности, цены и функционала – это Плитка индукционная Kitfort КТ-102, 2 кВт. Если выкинуть из головы высоту конструкции не получается и очень хочется мешаться со своим скарбом домочадцам, то сообщаем точную высоту всей конструкции - 99 см., с вышерекомендованной плитой 106 см. Если что, плитка автоматически будет отключаться через каждые 2-а часа. Сделано это не для того, чтобы навредить и прервать Вам процесс, а в целях безопасности. Вы должны как бы показать плитке, что никуда не ушли и находитесь рядом. Для этого раз в 2-а часа нажмите любую кнопку на плитке, например, добавьте и сразу уменьшите мощность нагрева на одно деление. После этого плитка снова не отключится 2-а часа.
Для подключения аппарата к смесителю понадобиться переходник на кран, шланг от переходника (источника воды) к нагревательному элементу и обратно в раковину для слива, хватает обычно 4 метра на все дела, даже с запасом. Для подвода/отвода воды используется любой шланг с внутренним диаметром 8 мм. Шланг к аппарату и переходнику крепим хомутиками. Хомутики покупаем у нас или в сантехническом магазине.
Если по правильному всё делать, то при перегонке браги можно отключать дефлегматор, это значительно увеличит скорость первой перегонки и в итоге облегчит жизнь. На вторую перегонку дефлегматор уже должен быть обязательно подключен. На шланги, переходник на кран и хомутики также применяется скидка 20%.
На носик конденсатора надеваем силиконовый шланг с внутренним диаметром 7 мм., его опускаем в стеклянную приёмную тару.
Для сбора капающего алкоголя лучше использовать стеклянную бочку на 26,5 литров, потом в ней же разбавить. Для бочки понадобится пластиковое ведро 32 литра, её нужно поставить внутрь этого ведра, тем самым защитив от внешних воздействий, обезопасив содержимое (разольётся, так в ведро) и саму тару.
Перегонять будем на два раза. Вначале всю брагу в два захода, потом спирт-сырец, объединённый с двух браг, в один заход. Процесс этот длительный, поэтому начинайте с самого утра.
Первую перегонку именно браги будем делать быстро на максимальном уровне мощности плиты. 2000 Вт. для Kitfort КТ-102. Выгонять будем до воды (это около 98-99°С в баке). До воды - это значит пока из конденсатора не начнёт выходить вода за место алкоголя. Как определить, что пошла вода? - Не тупить и пробовать капли на вкус. Общее время 1 перегонки браги (без дефлегматора) займёт около 3 часов. После первой перегонки разбавим весь полученный спирт-сырец до 20-30%Об. Раз разбавили, то правильно будет называть полученный продукт "сортировка", но мы будем далее упорно продолжать называть спирт-сырец, чтобы никого не запутать ещё одним термином. Градус крепости обозначается = %Об. Для замера будем использовать профессиональные спиртометры серии АСП-3, в данном случае АСП-3 0-40.
Для проведения всех замеров нужно купить набор точных лабораторных спиртометров.
Вторая перегонка. Спирт-сырец будем гнать на мощности около 800 - 1100 Вт. и догонять будем до 96°С в перегонном кубе. Мерить текущую спиртуозность по классической схеме в конструкции этого аппарата – бессмысленно, т.к. и хвосты из него выходят 50-60%Об. Отбирать хвосты, т.е. гнать дальше первые разы не будем, пусть пропадают. Общее время 2-ой перегонки сырца полученного с двух браг займёт около 4 часов.
Не забываем про отбор первака. Перегонка браги - первые 100 мл. Вторая перегонка сырца с 2-х браг - первые 200 мл. Первак отбираем всегда на мощности 800 Вт. Расчёт приведён для этого рецепта. Для второй перегонки охлаждение при отборе голов должно быть максимальным - когда капает, но чуть добавил напор и уже не капает. Для отбора первака используем мерный стакан, он же пригодиться для множества других манипуляций связанных с переливом и замером жидкостей. Также не обойтись и без надёжной нержавеющей воронки. Про пластиковые приспособления забываете сразу, как только имеете дело с алкоголем выше 20%Об.
Про скорость охлаждения, т.е. скорость потока воды. Перегонка браги - скорость ровно такая, чтобы дистиллят капал прохладным или даже тёплым. Перегонка сырца - скорость ровно такая, чтобы дистиллят капал холодным. Зимой скорость и расход воды будет минимальнейшим, жарким летом увеличится.
После второй перегонки разбавим алкоголь хорошей водой (первый раз - покупной) при помощи спиртометра до 41%Об. Для замера будем использовать спиртометр АСП-3 40-70 и опустим его в мерный цилиндр – мензурку 100 мл. Алкоголь в цилиндре остудим до 20°С, поднося цилиндр под струю холодной воды. Для замера температуры используем электронный термометр с аппарата.
После разбавления весь полученный алкоголь пропускаем через Фильтр-кувшин для алкоголя (до 95%Об.), Макарыч.
Доверяемся нам и после фильтрации добавляем 1 чайную ложку глюкозы, без горки, на каждый литр получившегося алкоголя, всё тщательно перемешиваем. В идеале немного оставляем в чистом виде, «беленькой» можно назвать, а на остальной массе алкоголя лучше наделать вкусных и ароматных настоек. Их мы производим по оригинальной рецептуре из высококачественных трав и специй множество видов, на любой вкус. Все настойки найдёте в отдельном разделе. Добавили/не добавили специи, по желанию, затем оставляем алкоголь проветриваться в открытой таре прикрытой марлей на 12 часов, затем закрываем, ждём недельку или если со специями, то срок по рецепту, в конце снова проветриваем минут 30 и готово. Можно дегустировать! Для розлива алкоголя рекомендуем удобные бутылки под пробку Гуала, они хорошо смотрятся с самогоном, пардон, домашним дистиллятом, и на них удобно наклеить этикетку с пакетика настойки, там же написать дату начала выдержки, чтобы не забыть.
Теперь про выход алкоголя. Когда алкоголь будет разбавлен до 40%Об., то выйдет, что с каждого сброженного килограмма глюкозы или сахара получите 1 л. 40%Об. алкоголя, т.е. 12 литров чистейшего домашнего дистиллята. И это минимум! Так-то с глюкозы выход алкоголя получается на 10% меньше чем с хорошего сладкого сахара (сахар тоже разный по качеству), но и качество его увеличивается минимум на такую же цифру. Экономить, не экономить на качестве решать каждому самостоятельно, но, в любом случае, даже с сахара качество алкоголя будет намного выше привычного Вам промышленного продукта или изготовленного на примитивном оборудовании и/или без соблюдения технологии. Запомните фразу, которую не раз повторяли, "Никто за Вас так качественно никогда ничего не сделает. Хотите что-то сделать хорошо, сделайте это сами!".
Вышеизложенное является абсолютным минимумом знаний, остальное читаем в КМС, Рецептах и изучаем Вопросы и Ответы.
Бочка пластиковая, 48 л.
Бочка из пищевого пластика с отверстием в крышке под гидрозатвор 14 мм., служит ёмкостью для брожения пива, вина или браги. На бочке есть штамп, что пластик пищевой. Объём 48 литров.
Подробнее >до 1399 c




Пробка резиновая для гидрозатвора d=14 мм.
Пробка резиновая для гидрозатвора d=14 мм. (соответствует вашему внутреннему диаметру горловины).
Подробнее >до 29 c




Барботёр воздушно-водный, без прокладки (Италия)
Приспособление для сброса излишнего давления в герметичной ёмкости при брожении (от 100 л.) пива, вина или браги. Материал - пластик. Цвет - прозрачный. В комплекте не идёт прокладка, она приобретается отдельно, если нужна!!!
Подробнее >до 97 c




Краник для ферментаторов пластиковый
Краник из пищевого пластика для врезания в любую ёмкость для брожения. Снабжается двумя прокладками и зажимом. К крану рекомендуем купить опцию - Удалитель осадка для краника ферментаторов.
до 239 c




Удалитель осадка для краника ферментаторов (Италия)
Опция для Краника для ферментаторов (пластик).
Подробнее >до 96 c




Сообщить, когда будет товар?
Дрожжи спиртовые универсальные UAY ГЧМ®, 90 гр. (Великобритания) - см. рекомендации по замене в описании
ВНИМАНИЕ! Импорт из Англии, к сожалению, не возможен. Оптимистичных данных о сроках возобновления нет.
Аналогов этого штамма на российском рынке нет, даже если в обратном Вас будет убеждать какой-то продавец.
Искать аналоги по внешнему виду упаковки наивно, она стандартная универсальная, главное что внутри.
Над импортозамещением работа ведётся давно, результат уже хороший по качеству брожения, но пока никак не дотягивает по скорости.
Фирменные спиртовые дрожжи Universal Alcohol Yeast (вид = Saccharomyces beticus, штамм = UAY). Супер-турбо дрожжи для крепкого вина, фруктово-ягодного, медового, зернового и обычного самогона. Рассчитаны на 20 - 50 литров браги. Сбраживают до 20%Об. крепости браги. Брожение от 2-х дней. Не образуют пену при брожении, выделяют минимальное количество первичной и хвостовой фракции. Заводская упаковка 90 гр.
до 0 c




Сообщить, когда будет товар?
Глюкоза кристаллическая, 6 кг.
Глюкоза кристаллическая (сахар виноградный / dextrose monohydrate) в виде кристаллов используется как заменитель сахара при приготовлении пива, вина и дистиллята (самогона). Фасовка 6 кг.
Подробнее >до 1092 c




Сообщить, когда будет товар?
Ареометр АС-3 0-25 (сахарометр)
Профессиональный ареометр - стеклянный сахарометр предназначен для измерения концентрации сахара в пиве, вине, браге и в других сахаросодержащих растворах по массе сухих веществ, с диапазоном измерений от 0% до 25%. Ничего не измеряет в крепком алкоголе!
Подробнее >до 273 c




Колонна дистилляционная Standart неразборная, под clamp 1,5"
Колонна дистилляционная неразборная с 3-хтрубчатыми кожухотрубными дефлегматором и конденсатором (холодильником), с приёмником из конденсатора с предохранительной трубкой связи с атмосферой, предназначена для приготовления крепкоалкогольных напитков: водка, коньяк, кальвадос, виски, ром и других ароматных дистиллятов. Качество изготовления - современное оборудование высокого заводского качества. Колонна крепится к перегонному кубу с помощью clamp-соединений 1,5" (дюйма). Скидка 20% при покупке комплекта оборудования!
Подробнее >до 4173 c




РПН Панченкова (нерж. сталь) h-10 см. х 1 погон.метр
Насадка нержавеющая РПН (регулярная проволочная насадка Панченкова). Материал - нержавеющая сталь. Высота 10 см. Цена за погонный метр.
Подробнее >
до 299 c




СПН насадка спирально-призматическая (нерж. сталь), 100 гр.
Насадка спирально-призматическая (СПН) из пищевой нержавеющей стали для дистилляционных и ректификационных колонн, увеличивает спиртуозность получаемого алкоголя. Вес 100 гр. ~ 100 мл. ~ 10 cм. высоты колонны 1,5".
Подробнее >до 269 c




до 209 c




Прокладка силиконовая для clamp 1,5"
Запасная часть - прокладка для быстросъёмных clamp соединений 1,5" (дюйма).
Подробнее >до 35 c




Перегонный куб (бак) Standart 25 л., под clamp 1,5"
Перегонный испарительный куб - профессиональный котёл с ферромагнитным индукционным дном типа "капсула" подходящий под любые типы плит. Полностью разборный. Дистилляционная колонна крепится к крышке куба с помощью clamp-соединений 1,5" (дюйма). Объём 25 литров. Скидка 20% при покупке комплекта оборудования!
Подробнее >до 7816 c




Сообщить, когда будет товар?
Трубка силиконовая, d-7 мм. х 1 погон.метр
Трубка силиконовая (медицинская, пищевая). Может применяться в самогонных аппаратах для слива алкоголя. Внутренний диаметр 7 мм., толщина стенки 1,5 мм. Цена за погонный метр.
Подробнее >до 251 c




Термометр электронный WT-1, -50°С...+300°С, с щупом 4 мм.
Точный цифровой измерительный прибор - термометр электронный подходящий для оборудования ГЧМ.
Подробнее >до 399 c




Сообщить, когда будет товар?
Плитка индукционная Kitfort КТ-102, 2 кВт.
Надёжная, простая индукционная плитка идеально подходящая для самогоноварения. Максимальная мощность 2 кВт. (2000 Вт.). Размер панели = 30х29 см. Сенсорное управление.
Подробнее >до 4776 c




Трубка ПВХ, d-8 мм. х 4 метра
Трубка из ПВХ (медицинская, для капельниц, пищевая) нарезанная по 4 метра для подключения самогонных аппаратов SamogonOk к переходнику водопроводного крана. Внутренний диаметр 8 мм., толщина стенки 1,5 мм. Цена за 4 метра.
Подробнее >до 460 c




Хомутик 10 - 16 мм.
Хомутик для фиксации различных шлангов и трубок. Фиксирующее кольцо в диаметре 10-16 мм.
Подробнее >до 79 c




Переходник на кран с переключ., штуцер 10 мм.
Стационарный переходник с переключателем с внутренней и внешней резьбой для подключения самогонного аппарата к смесителю водопроводного крана. Штуцер 10 мм. (внешний диаметр).
Подробнее >до 249 c




Стакан стеклянный мерный, 600 мл.
Мерный лабораторный стеклянный стакан объёмом 600 мл. из термостойкого стекла с точной шкалой, для отбора первака и проведения различных точных замеров алкогольных жидкостей.
Подробнее >до 427 c




Бочка стеклянная с гидрозатвором, 26.5 л.
Бочка из стекла с широким горлом, герметичной крышкой, сеткой с ручками и встроенным в крышку гидрозатвором. Служит ёмкостью для хранения алкоголя, вина и брожения пива, вина или браги. Объём 26,5 л.
до 3549 c




Ведро пластиковое с крышкой, 32 л.
Ведро из пищевого пластика с отверстием в крышке под гидрозатвор 14 мм., служит ёмкостью для брожения пива, вина или браги. Объём 32 литра.
Подробнее >до 499 c




Воронка из нерж. стали, d-13 см. (Индия)
Воронка из пищевой нержавеющей стали диаметром горловины 130 мм.
Подробнее >до 461 c




Фирменный комплект Спиртометров АСП-3 от ГЧМ
Готовый комплект точного измерительного оборудования для изготовления и измерения крепких алкогольных напитков упакованный в фирменную коробочку ГЧМ, состоящий из профессиональных ареометров-спиртомеров серии АСП-3 0-40, 40-70, 70-100 и измерительной ёмкости Цилиндра на 100 мл.
Подробнее >до 1226 c (скидка 20%)




Фильтр-кувшин для алкоголя (до 95%Об.), Макарыч
Многоразовый фильтр-кувшин изготовленный из специального медицинского пищевого пластика. Предназначен для быстрой, удобной, экономичной и эффективной очистки алкоголя крепостью до 95%Об. от сивушных масел и других примесей с помощью специальных картриджей (1 шт. входит в комплект поставки).
Подробнее >до 1187 c



