Стандартный набор для уверенного старта в самогоноварении

Технологию домашнего самогоноварения в кратком виде можно скачать здесь.

Чем отличается уверенный старт от пробного? Тем, что Вы где-то уже попробовали самодельный алкоголь, выкинули дисконтную карту алкомаркета и готовы сразу приступить к домашнему самогоноварению с нормальным качественным оборудованием, минуя затраты на пробные аналоги. Или же пробник у Вас уже есть и пришло время начать заниматься самогоноварением профессионально, а не на любительском уровне.

Для уверенного старта в самогоноварении понадобится пластиковая бочка на 48 или 65 литров, в зависимости от того каким объёмом будет перегонный куб (бак) у Вашего будущего аппарата. Для аппарата с 37 л. кубом нужна бочка 65 литров, для 26 л. куба бочка 48 л., соответственно. Возможно даже не по 1 шт., это как стартонуть. В крышках бочек уже бесплатно просверлены отверстия диаметром 14 мм. под пробку (прокладку) под гидрозатвор, хотя в нашем случае будем использовать водно-воздушный барботёр, т.к. он не такой шумный и более удобный чем обычный. Барботёр наполняем водой до риски. На уровне 5 см. от дна бочки необходимо просверлить отверстие 25 мм. под сливной краник, чтобы удобно было потом сливать готовую брагу сразу в перегонный куб. Отверстия можем сделать мы сами за 50 руб., но информацию об этом нужно написать в Комментариях к заказу. Носик краника должен смотреть вбок, а уже при розливе поверните его вниз, он крутится вокруг оси, предварительно не забыв поставить бочку на край стола, постамента и т.п., чтобы слив шёл сверху. Рекомендуем сразу установить бочку стационарно на какой-либо возвышенности, накройте её тканью, будет красиво и не заметно, интерьер не пострадает. Для удобного перелива не по сторонам, а целенаправленно из краника в перегонный куб необходимо одеть на носик краника 1 м. шланга ПВХ с внутренним диаметром 10 мм. 

Не забудьте, нужно подготовить любой пластик к использованию, даже пищевой. Для этого промойте бочку водой, оставьте её открытой на 3-и дня, не меньше, потом снова промойте и только после этой процедуры считайте его подготовленным! 

Бродить брагу лучше спиртовыми дрожжами, конечно английскими - Дрожжи спиртовые универсальные UAY ГЧМ®, 90 гр. (Великобритания). В качестве сырья для браги используем глюкозу или сахар. 10 кг. добавляем к 31,5 литрам воды, получаем объём 38 литров. Это рецепт для бочки 48 литров. Для бочки 65 литров добавляем 12 - 12,5 кг. к 41,5 литру воды, получаем объём 50 литров. Не хочется возиться с подсчётом воды? - Нам тоже, поэтому просто насыпьте указанное количество углеводов в бочку, заполните наполовину водой, потом перемешивайте удобной лопаткой до полного растворения и затем заполните бочку водой ровно до уровня начала ручек бочки. Это в точности будет 38 и 50 литров для каждой ёмкости.

Дрожжи предварительно растворите в 0,5 литрах воды комнатной температуры, при этом сама ёмкость должна быть не менее 1 литра. Для 40 литров нужно 1,5 пачки дрожжей, для 50-и литров понадобиться 2 пачки. На самом деле сбродит и одна пачка в том и другом случае, но дольше и возможен недоброд, поэтому экспериментируем позже, сейчас строго следуем рецептуре. Ничего не добавляйте в дрожжевую разводку кроме воды, периодически помешивайте. Прошло минимум полчаса, вылейте дрожжи в бочку и убирайте её на брожение. Все жидкости должны быть комнатной температуры. Брага будет готова через 4-5 дней, может и раньше, может чуть дольше, зависит от температуры окружающей среды, с запасом ждите 7 дней. Как отбродит можно перегонять, сняв брагу с дрожжевого осадка в перегонный куб через кран и шланг к нему. 

Точное окончание процесса брожения определим сахарометром АС-3 0-25. Опустим его в брагу и проверим показания. Или нальём брагу в удобный цилиндра и проверим показания в нём. Об окончании процесса брожения будут свидетельствовать показания сахарометра ближе к нулю или даже меньше нуля. Показывает ноль, значит можно перегонять. Нет времени перегонять сейчас? - Тоже не беда, брага сама по себе сразу не скиснет, если нет доступа воздуха, света и высокой температуры.

Для перегонки будем использовать фирменный самогонный аппарат - Самогонный аппарат № 1 с кубом 26 л., от ГЧМ (без диоптра), либо Самогонный аппарат № 1 с кубом 37 л., от ГЧМ (без диоптра). Мы, конечно, порекомендуем купить сразу аппарат с кубом на 36 литров, но разве Вы нас послушаете? Ведь он дороже и «такой большой Вам не нужен», Вы же «только иногда решили гнать, по праздникам, в основном». - Ну, ну. Сейчас наша задача максимум хотя бы не дать Вам совершить полную глупость и не приобрести аппарат с баком меньше 25 литров. 

Брагу для перегонки нужно теперь разделить пополам и всю перегнать по очереди. В 26-литровом кубе будем перегонять по 19 литров, а в 37-литровом по 25 литров. 

Теперь аппарат. Щупы термометров вставляются в специальные ниппели, которые позволяют замерять температуру непосредственно среды, без погрешности на проводник. Щуп в баке должен торчать на 2-3 см. внутрь среды, а в колонне следует размещать в среде таким образом – ослабить крепления, вставить до упора, после этого зафиксировать. У ниппелей не сложная конструкция, но внутри есть маленькая кольцевая прокладка, которую лучше не терять, т.к. сложно найти. Один раз в жизни для интереса аккуратно разобрали, собрали, забыли.

Аппарат ставится на индукционную плиту, забудьте про высоту конструкции, поставьте всё на надёжной подставке в ванной комнате, подсобке, котельной, бане, чтобы никому не мешать и вам, чтобы никто не мешал. Также вычеркните из памяти кухонные плиты, тем более опасные газовые. Индукция для самогоноварения – это идеальный вариант. Совмещение надёжности, цены и функционала – это Плитка индукционная Kitfort КТ-102, 2 кВт. (Китай). Потом вы всё равно купите Плита индукционная Gastrorag TZ BT-350B, 3,5 кВт. (Китай), но чтобы сразу понять, зачем платить за неё стоимость самогонного аппарата требуется время и опыт. Время и опыт покажет, потом и купите, даже не будем уговаривать сделать наоборот, т.к. это бессмысленно объяснять начинающим самогонщикам. Если выкинуть из головы высоту конструкции не получается и очень хочется мешаться со своим скарбом домочадцам, то сообщаем точную высоту всей конструкции - 81 см., с вышерекомендованной плитой 94 см. для аппарата 26 литров и 85 см. высота аппарата 37 литров, с плитой 98 см.

Для подключения аппарата к смесителю понадобиться переходник на кран, шланг от переходника (источника воды) к нагревательному элементу и обратно в раковину для слива, хватает обычно 4 метра на все дела, даже с запасом. Для подвода/отвода воды используется любой шланг с внутренним диаметром 10 мм. К аппарату также можно подключить металлизированный сантехнический шланг, для этого в комплектации идут специальные штуцеры-переходники, но тогда сложнее быстро организовать подключение к воде. Если штуцер-переходник не одеваем и металлизированные шланги не используем, то натягиваем на вход и выход шланг 10 мм., крепим его хомутиками. Хомутики покупаем в сантехническом магазине. Если по правильному всё делать, то при перегонке браги можно отключать дефлегматор, это значительно увеличит скорость первой перегонки и в итоге облегчит жизнь. На вторую перегонку дефлегматор уже должен быть обязательно подключен. Туда сюда откручивать шланги надоест, поэтому для этого существуют коннекторы (адаптер и соединитель). 

Для организации удобного специального подключения Дистиллятора №1 от ГЧМ к воде необходимо приобрести Адаптер внешний и Соединитель. Минимум их нужно купить 2-а комплекта (отключать и подключать дефлегматор), максимум понадобиться 4-е комплекта (все соединения - подача воды из крана, дефлегматор, слив воды в раковину). В качестве шланга к ним также лучше использовать трубку ПВХ 10 мм., она очень туго одевается, но не перегибается. Есть в каталоге такая трубка сразу нарезанная по 4-е метра, обычно этого как раз достаточно.

На носик конденсатора надеваем силиконовый шланг с внутренним диаметром 10 или 12 мм. (хорошо подходят оба диаметра, но идеально 10 мм.), его опускаем в стеклянную приёмную тару. 50 см. такого шланга идут в комплектации, но всегда можно приобрести шланг длиннее кратно 1 м. Для сбора сырца (первая перегонка) лучше использовать стеклянную бочку на 25 литров, потом в ней же разбавить и в ней же углевать. Для бочки понадобится пластиковое ведро 32 литра, её нужно поставить внутрь этого ведра, тем самым защитив от внешних воздействий, обезопасив содержимое (разольётся, так в ведро) и саму тару. А вот для сбора чистого дистиллята (вторая перегонка) она уже не подойдёт, т.к. окрасится от угля и пропитается запахами сырца. Не получится отмыть у Вас полностью стекло, даже не надейтесь. Для сбора пищевой фракции во время второй перегонки и последующего её окончательного разбавления до питьевого уровня - сортировки, понадобится стеклянная бутыль 10 литров.

Перегонять будем на два раза. Вначале всё брагу в два захода, потом спирт-сырец, объединённый с двух браг, в один заход. Процесс этот длительный, особенно на плитах не мощных, поэтому начинайте с самого утра. День уйдёт на перегонку браги в два захода. На перегонку сырца уходит пол дня.

Первую перегонку именно браги будем делать быстро, на максимально допустимых уровнях нагрева, около 3000 Вт., но для рекомендованной плиты возможный максимум это только 2000 Вт., догонять будем до воды (это около 98-99,5°С в баке). До воды - это значит пока из конденсатора не начнёт выходить вода за место алкоголя. Как определить, что пошла вода? - Не тупить и пробовать капли на вкус. После первой перегонки разбавим весь полученный спирт-сырец до 20-30%Об. Раз разбавили, то правильно будет называть полученный продукт "сортировка", но мы будем далее упорно продолжать называть спирт-сырец, чтобы никого не запутать ещё одним термином. Градус крепости обозначается = %Об. Для замера будем использовать профессиональные спиртометры серии АСП-3, в данном случае АСП-3 0-40. Затем очистим сырец при помощи активированного угля БАУ-А методом настаивания в течении 3-7 дней.

Угля добавим 100 мл. (не грамм, а миллилитров) на каждый получившийся после разбавления литр спирта-сырца. Обратим внимание на такой факт и потом не говорим, что не предупреждали - после добавления угля в алкоголь из него начнёт выходить воздух, поэтому крышку в бутыле плотно не закрываем первый час. Если крышку закрыть плотно, то бутыль лопнет от излишнего давления, речь, конечно, о герметичных бутылях. Далее, взбалтываем каждый день. За день до второй перегонки прольём угольный алкогольный раствор через мелкий дуршлаг, откинем крупную фракцию. На следующий день снимем алкоголь с осадка при помощи продувного сифона и держателя для него, который будет удерживать сифон на краю стеклянной бочки 25 литров, снимем прямо в перегонный куб и будем перегонять второй раз. У сифона есть Г-образный переходник с трубки на шланг, его нужно сразу убрать, т.к. он больше мешает, чем помогает, оденьте шланг напрямую на трубку.

Спирт-сырец будем гнать на мощности около 1000-1200 Вт. и догонять будем до 96-97°С в перегонном кубе. Теперь обращаем внимание на верхний термометр. Как температура в колонне будет подходить к 85°С, добавляем охлаждение и чуть сбиваем температуру. Второй способ, если охлаждение уже не помогает - это ступенчато уменьшать мощность нагрева, минимальный уровень это 800 Вт., после него процесс остановится. 85°С в колонне теперь, не в баке! Мерить текущую спиртуозность по классической схеме в конструкции этого аппарата – бессмысленно, т.к. и хвосты из него выходят 50-60%Об.. Отбирать хвосты, т.е. гнать дальше первые разы не будем, пусть пропадают. 

Не забываем про отбор первака. Первая перегонка - первые 100 мл. с каждых 10 л. браги. Вторая перегонка - первые 50 мл. с любого количество спирта-сырца. Первак отбираем всегда на мощности 800 Вт. Охлаждение максимум - когда капает, но чуть добавил напор и уже не капает. Для отбора первака используем мерный стакан, он же пригодиться для множества других манипуляций связанных с переливом и замером жидкостей. Также не обойтись и без надёжной нержавеющей воронки. Про пластиковые приспособления забываете сразу, как только имеете дело с алкоголем выше 20%Об.

После второй перегонки разбавим алкоголь хорошей водой (первый раз - покупной) при помощи спиртометра до 41%Об. Для замера будем использовать спиртометр АСП-3 40-70 и опустим его в мерный цилиндр – мензурку 100 мл. Алкоголь в цилиндре остудим до 20°С, поднося цилиндр под струю холодной воды. Доверяемся нам и после разбавления добавляем 1 чайную ложку глюкозы на каждый литр получившегося алкоголя, всё тщательно перемешиваем. В идеале немного оставляем в чистом виде, «беленькой» можно назвать, а на остальной массе алкоголя лучше наделать вкусных и ароматных настоек. Их мы производим по оригинальной рецептуре из высококачественных трав и специй аж 13 видов, на любой вкус. Рекомендуем обязательно попробовать все по очереди, но в самую первую: Бехеровку чешскую, Зубровку польскую, Калгановку старорусскую, Коньяк Екатеринбург, Крамбамбулю белорусскую, Дворянскую походную, Трапезничную французскую. Все виды смесей специй найдёте в отдельном разделе. Добавили/не добавили специи, по желанию, затем оставляем алкоголь проветриваться в открытой таре на 12 часов, затем закрываем, ждём недельку или если со специями, то срок по рецепту, в конце снова проветриваем минут 30 и готово. Можно дегустировать! Для настоек рекомендуем удобный бутылёк на 1 литр, он аутентично смотрится с самогоном, пардон, домашним дистиллятом, и на него удобно наклеить этикетку с пакетика настойки, там же написать дату начала выдержки, чтобы не забыть, либо оформить всё ещё красивее с помощью фирменных этикеток. 

Теперь про выход алкоголя. Когда алкоголь будет разбавлен до 40%Об., то выйдет, что с каждого сброженного килограмма глюкозы или сахара получите 1 л. 40%Об. алкоголя, т.е. либо 10, либо 12 литров чистейшего домашнего дистиллята, в зависимости от объёма перегонного куба у аппарата. И это минимум! Так-то с глюкозы выход алкоголя получается на 10% меньше чем с хорошего сладкого сахара (сахар тоже разный по качеству), но и качество его увеличивается минимум на такую же цифру. Экономить, не экономить на качестве решать каждому самостоятельно, но, в любом случае, даже с сахара качество алкоголя будет намного выше привычного Вам промышленного продукта или изготовленного на примитивном оборудовании и/или без соблюдения технологии.  Запомните фразу, которую не раз повторяли, "Никто за Вас так качественно никогда ничего не сделает. Хотите что-то сделать хорошо, сделайте это сами!". 

Вышеизложенное является абсолютным минимумом знаний, остальное читаем в КМС, Рецептах и изучаем Вопросы и Ответы. 

Да, как только час пик с выбором настал и сомнения уже позади, то не ленимся и делаем заказ в интернете, т.к. при покупке на складе без предзаказа и подтверждения стоимость будет дороже. А лучше заказываем доставку, ведь при покупке нашего фирменного аппарата предоставляется бонус на доставку = 300 руб., т.е. по Екатеринбургу она совсем бесплатная, для межгорода будет уменьшена на те же 300 руб. И не важно, что будет заказано до кучи. При самовывозе в рабочее время бонус не действует! Боремся с очередями. А вот самовывоз в выходной и в не рабочее время тоже бесплатно.