Наш сайт содержит информацию, нежелательную для ознакомления несовершеннолетними лицами. Подтвердите, что Вам есть 18 лет.

Выключить свет

Выключить звук и анимацию

В корзине

товаров: 0

На сумму 0 р.

Вес товаров: 0.0 гр.

Объем: 0.00 см3

Очистить корзину
Если товара нет в наличии, то ориентировочную дату его поступления можно посмотреть на странице конкретного товара Если у Вас возникли вопросы, то воспользуйтесь сервисом прямого общения с On'Line Консультантом, мы всегда с радостью ответим на Ваши вопросы Не забудьте посетить разделы сайта Общий каталог, Рецепты, Вопросы и Ответы, Скидки и Акции Воспользуйтесь функцией сайта - Включить звук, для воспроизведения нейтральных, спокойных и расслабляющих звуков Дату годности можно посмотреть на странице конкретного товара в строке "Дата годности" Вы можете посмотреть полное описание любого товара, фотографии, размеры, вес и другую достоверную информацию нажав кнопку Подробнее или нажав на наименование товара На сайте Вы найдете все товары и всю информацию касающуюся домашнего изготовления пива, вина и крепкого алкоголя Зарегистрируйтесь / авторизуйтесь на сайте и получите возможность просматривать мнения экспертов по товарам и советы по технологиям Воспользуйтесь функцией сайта - Сообщить когда будет товар Приветствуем Вас на сайте интернет-магазина Гильдии Частных Мастеров® - www.999666.ru - www.999666.su - 999666.рф Воспользуйтесь функцией сайта в Общем каталоге - Распечатать как прайс (цены и наличие) или Распечатать как каталог (фото, описание и цены) для ознакомления с каталогом товаров Off'Line в свободное время

Наши партнёры:

Постоянные партнёры при междугородней доставке:

Присутствующие на сайте города + замер численности аудитории по каждому городу (см. размер таблички)

Материал Дрожжи
Вес нетто 500 гр.
Вес 700 гр.
Объём 2000 см3
Производитель Fermentis
Гарантия 3 года
Дата годности 01.11.21

Доставка:

По Екатеринбургу да
По России через ТК да
По России через EMS да
По России через Почту да

Дрожжи Fermentis Safspirit CO-16 (Brandy), 500 гр. (Бельгия)

2399 c

Дрожжи Safspirit CO-16 (Brandy) рекомендованы для мини-производств, позволяющих производить коньяк и бренди из виноградного и фруктового вина. Рассчитаны на 2500 литров сусла. Сбраживают до 16%Об. крепости сусла. Брожение от 10 дней. Образуют мало пены при брожении, выделяют малое количество первичной и хвостовой фракции. Заводская упаковка 500 гр.

Рекомендуется использовать при сбраживания вин для производства бренди и коньяков, как штамм, приносящий интенсивность и ароматическую сложность. Штамм характеризуется продуцированием эфиров уксусной кислоты (изоамилацетат, фенилацетат и др.) и фенилэтанола в винах для производства бренди с интенсивным фруктово-цветочным ароматом. Ферментативная способность SafSpirit CO-16 производить этиловые эфиры жирных кислот делает его идеальным выбором для перегонки на осадке, где привносится округлость и сложность. SafSpirit CO-16 в настоящее время находится на третьем этапе оценки в Национальном Центре Производителей Коньяка (2017-2019).

Не нагревать! Хранить в холодильнике. После вскрытия заводской упаковки хранить не более 7 дней. Не использовать в случае обнаружения нарушения целостности заводской упаковки!

Ингредиенты:

Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491 (cорбитан моностеарат).

Ферментативные характеристики:

  • Малое время адаптации, ферментативная кинетика от средней до быстрой.

  • Температура брожения: 17-35°С (Оптимально 20-27°С).

  • Высокая толерантность к алкоголю.

  • Средние требования к содержанию азота (0.8-0.9 YAN (мг/л)/начальная концентрация сахаров (г/л)).

Метаболические характеристики:

  • Высокое продуцирование эфиров, особенно изоамилацетата и этилового эфира жирных кислот (фруктовые тона).

  • Высокое продуцирование 2-фенилэтанола (цветочные тона) и среднее других высших спиртов.

  • Высокая общая кислотность на конец главного брожения.

  • Низкий уровень летучих кислот.

  • Низкий уровень сульфитов.

Инструкция по регидратации:

  • Аккуратно внести требуемое количество дрожжей в 10-кратный объем воды температурой 30-35 °C в широкой емкости так, чтобы покрыть всю поверхность воды тонкой дрожжевой пленкой.

  • Оставить на 20 минут.

  • Аккуратно перемешайте дрожжи для завершения регидратации и во избежание образования комочков.

  • Медленно удвоить объем дрожжевой суспензии, путем добавления, при перемешивании, сусла из танка, позволяя температуре уменьшиться и начаться процессу активации дрожжей.

  • Оставить еще на 10 минут.

  • Гомогенизировать и задать дрожжевую закваску в сусло во время перекачки при аэрации.

Рекомендации от ГЧМ по правильному хранению и подготовке к применению дрожжей:

Постоянно хранить дрожжи следует в холодильнике, не морозильнике, но заморозку дрожжи переносят легко, в отличии от нагрева. Допускается временное повышение температуры на время той же транспортировки. Постоянно хранить дрожжи на прилавках, как это делается в обычных продуктовых магазинах, нельзя! Дрожжи максимально сохраняют свою активность только при температуре постоянного хранения не выше +8°С.
Достать дрожжи из холода за час до использования, для целей постепенного повышения температуры дрожжевых клеток. Растворить в воде в соотношении 1:10 - 1:30 (например, 10 гр. дрожжей можно растворить в объеме воды от 100 до 300 мл.) комнатной температуры, периодически мешать 30 минут. Тара для разводки должна быть минимум в 2-а, а лучше 3-и раза больше объёма дрожжевой разводки, т.к. возможно, но не обязательно, обильное пенообразование. Ни сахар, ничего не добавлять больше. Вылить в сусло комнатной температуры раствора. Проследить за температурой растворов. Допустимая температурная разница между дрожжевой разводкой и суслом не должна превышать +-5°С, критическая разница, после которой дрожжи испытывают температурный шок, +-10°С. Если используется питательная сольдля дрожжей, то она растворяется непосредственно в сусле комнатной температуры, до внесения дрожжей.

Рекомендуемые дозировки: 

20 гр./100 л.  

Температура брожения: 

Оптимально 20—27°C (68—80 F). 
Допустимо 17-35°С.

Срок годности: 

Конечная дата срока годности указана на упаковке. 3 года с даты производства дрожжей при рекомендованных условиях хранения. 

Типовые анализы: 

ПОКАЗАТЕЛИ

 

Вес сухого вещества (%):

94,0-96,5

Количество жизнеспособных клеток в упаковке:

>15*109 г

Общее число бактерий:

<1*104 г

Уксуснокислые бактерии:

<1*103 г

Молочнокислые бактерии:

<1*104 г

Патогенные микроорганизмы:

соответствует нормам

Гарантии: 

Safspirit Malt сертифицирован как безглютеновый продукт, не содержащий ГМО. 

Важная информация:

Любое изменение процесса брожения может привести к изменению качества конечного продукта. Поэтому перед использованием рекомендуется провести испытания брожения.

Вопрос-ответ

Категория: Нюансы самогоноварения (для Членов ГЧМ)
Как бродить варенье?

Категория: Общие вопросы по пивоварению
Можно ли перемешивать пивное сусло при брожении?

Категория: Общие вопросы по работе магазина и сайта
Что за функция - Какого товара не хватает в Каталоге?

Все ответы