Сок концентрированный Яблоко, 1 кг.

Натуральный сок Яблочный концентрированный, применяется на предприятиях общепита для изготовления морсов, а также в пивоварении, виноделии и самогоноварении. Бутылка 1 кг.

Внимание! Не употреблять в не разбавленном виде!

Сок концентрированный яблочный купить можно в интернет-магазине www.999666.ru. Фруктовые концентрированные соки нашли широкое применение в сфере пищевой промышленности. Они используются в процессе производства сокосодержащих напитков, нектаров, желе, вина, сидра, крепкого алкоголя. В составе продукта отсутствует сахар и сахаросодержащие вещества, посторонние примеси, генетически модифицированные компоненты и любые другие добавки. Сок концентрированный яблочный в бутылках 1 кг. с доставкой по всей России можно приобрести у нас.

Концентрат сока яблочного изготовлен по технология выпаривания — подразумевает нагревание в специальных ёмкостях, при этом концентрат не доводится до температуры кипения, поскольку это уничтожит полезные вещества.

Процентное содержание сухих веществ в концентрате сока составляет от 65 до 70%. Уровень кислотности и прозрачности может быть различным в зависимости от используемых в процессе изготовления фруктов. Благодаря бережной технологии производства концентраты сохраняют все микроэлементы и витамины, содержащиеся в свежих плодах.

Консервация концентрированного сока осуществляется путем пастеризации (кратковременного теплового нагрева). Продукция поставляется в асептической упаковке, расфасованной в пластиковые бутылки весом 1 кг.

ПРИМЕНЕНИЕ

Рецепт морса - разбавить концентрированный сок водой в соотношений 1:3,5 - 5. Внимание! Не употреблять в не разбавленном виде!

В пивоварении - концентрированный сок добавляется в небольшом количестве вместе с доп. углеводами (праймер/сахар/глюкоза) на карбонизацию (газирование), либо в достаточном количестве (по рецепту) добавляется в пивное сусло до брожения (до внесения пивных дрожжей), а затем в не большом количестве дополнительно на карбонизацию.

В виноделии - концентрированный сок добавляется в винное сусло до брожения (до внесения сидровых дрожжей) заместо доп. углеводов (сахар/глюкоза/фруктоза) для целей натурального повышения плотности сусла до 18-25% по сахарометру.

При изготовлении вина из концентрированного сока следует соблюдать пропорцию = 60-70% конц. сок, оставшиеся 40-30% искусственные углеводы (сахар, глюкоза, фруктоза).
Рецепт на 25 л. вина = вода 20,5 л., концентрированный сок = 4 кг., искусственные углеводы = 2 кг.

В самогоноварении - концентрированный сок добавляется в чистый алкоголь предварительно разбавленный до 20-30%Об., из расчёта 1 кг. на 5 литров получившегося спирта-сырца, затем производится отдельная безфракционная перегонка в режиме pot still до снижения общей (не текущей!) спиртуозности в диапазон 45-40%Об.

Состав: 100% яблочный сок.

Технология получения фруктовых концентратов состоит из 9 основных этапов: