Дрожжи Fermentis Safspirit M-1 (Malt), 500 гр. (Бельгия)

Дрожжи Safspirit M-1 Malt (Сафспирит Мальт) рекомендованы для мини-производств, позволяющих производить Шотландский Виски, а также Бурбоны. Рассчитаны на 600 - 1000 литров сусла. Сбраживают до 10%Об. крепости сусла. Брожение от 10 дней. Образуют мало пены при брожении, выделяют малое количество первичной и хвостовой фракции. Заводская упаковка 500 гр.

Не нагревать! Хранить в холодильнике. После вскрытия заводской упаковки хранить не более 7 дней. Не использовать в случае обнаружения нарушения целостности заводской упаковки!

Производит дистилляты высокого качества, подходящие для виски бочковой выдержки, шотландского и односолодового. Отличная сбраживаемость, что является уверенным решением для солодового виски в случае когда не разрешено законодательством или рецептом внесение биохимических ферментов.

Инструкция по регидратации:

• Регидратацию дрожжей осуществлять стерильной водой или суслом в соотношении 1:10 соответственно;

• Оставить на 15 мин;

• Аккуратно перемешать;

• Задать в бродильную ёмкость.

Скорость брожение в среднем 10-20 дней.

Рекомендации от ГЧМ по правильному хранению и подготовке к применению дрожжей:

Постоянно хранить дрожжи следует в холодильнике, не морозильнике, но заморозку дрожжи переносят легко, в отличии от нагрева. Допускается временное повышение температуры на время той же транспортировки. Постоянно хранить дрожжи на прилавках, как это делается в обычных продуктовых магазинах, нельзя! Дрожжи максимально сохраняют свою активность только при температуре постоянного хранения не выше +8°С.
Достать дрожжи из холода за час до использования, для целей постепенного повышения температуры дрожжевых клеток. Растворить в воде в соотношении 1:10 - 1:30 (например, 10 гр. дрожжей можно растворить в объеме воды от 100 до 300 мл.) комнатной температуры, периодически мешать 30 минут. Тара для разводки должна быть минимум в 2-а, а лучше 3-и раза больше объёма дрожжевой разводки, т.к. возможно, но не обязательно, обильное пенообразование. Ни сахар, ничего не добавлять больше. Вылить в сусло комнатной температуры раствора. Проследить за температурой растворов. Допустимая температурная разница между дрожжевой разводкой и суслом не должна превышать +-5°С, критическая разница, после которой дрожжи испытывают температурный шок, +-10°С. Если используется питательная соль для дрожжей, то она растворяется непосредственно в сусле комнатной температуры, до внесения дрожжей.

Ингредиенты:

Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491 (cорбитан моностеарат).

Рекомендуемые дозировки: 

50 г/100 л — 80 г/100 л. 

Температура брожения: 

20—32°C (68—90 F). 

Срок годности: 

Конечная дата срока годности указана на упаковке. 3 года с даты производства дрожжей при рекомендованных условиях хранения. 

Типовые анализы: 

Гарантии: 

Safspirit Malt сертифицирован как безглютеновый продукт, не содержащий ГМО. 

Важная информация:

Любое изменение процесса брожения может привести к изменению качества конечного продукта. Поэтому перед использованием рекомендуется провести испытания брожения.