Импортозамещение UAY - Дрожжи Екатеринбургские спиртовые, 100 гр. ГЧМ
Господа, докладываем о начале вынужденного процесса импортозамещения фирменных спиртовых английских дрожжей на Дрожжи Екатеринбургские спиртовые, 100 гр. ГЧМ. Товар выпускается под торговой маркой Гильдия Частных Мастеров®.
Фирменные российские спиртовые дрожжи универсальные (вид = Saccharomyces cerevisiae, штамм = спиртовые). Спиртовые дрожжи для фруктово-ягодного, медового, зернового и обычного самогона. Рассчитаны на 20 - 25 литров браги. Сбраживают до 14%Об. крепости браги. Брожение от 10-и дней. Образуют минимальное количество пены при брожении, выделяют минимальное количество первичной и хвостовой фракции. Алюминиевая упаковка, вес 100 гр
Целенаправленно вынуждены убрать любое упоминание о том, что дрожжи выведены из штамма UAY, т.к. как бы не предупреждали потребителей что сравнивать штаммы нельзя, но это всё равно не помогает, клиенты ожидают тех же характеристик как и у не убиваемого прародителя и пытаются не меняя рецептуру и ожидания получить тот же результат. Конечно, в итоге это приводит к разочарованию, что в целом не верно, т.к. это разные весовые категории, в первую очередь по цене. Понять клиентов можно, было изначальной ошибкой упоминание о прародителе. Все идеальные характеристики при генерации уменьшились - скорость, толерантность к алкоголю, температурные пределы брожения, вторичный штамм пенится при разбраживании (при самом брожении уже пенится слабо), но все качественные показатели остаются на высоком уровне - минимальные запахи, минимальное количество первичной и хвостовой фракции. Лучше сравнивать штамм с другими спиртовыми дрожжами находящимися в этом же ценовом сегменте и тогда попадание в категорию цена = качество будет на 100%. Стоит отметить, что клиенты не пробовавшие ранее UAY и покупающие дрожжи Екатеринбургские впервые остаются все очень довольны результатом. Лучшее враг хорошего.
Кроме того, технология производства продолжает отрабатываться и постоянно улучшаться, например, в последней модификации применена итальянская питательная соль, она показала луший результат. Останавливаться на достигнутом не собираемся, тема очень интересная.
В итоге вывод пока можно сделать такой - этот штамм идеально подходит для любых рецептов где не нужно быстрое брожение, а нужен именно качественный результат за приемлемые деньги, например, при работе с зерновым или фруктово-ягодным сырьём, либо та же сахарная/глюкозная брага, но если Вы не торопитесь.
- Отработанная на новом штамме рецептура сахарной/глюкозной браги (будет в объёме 25 л.) = 21 л. воды + 6 кг. сахара/глюкозы + 1 пачка дрожжей + комнатная температура брожения или чуть выше + аккуратно мешать на 2, 3, 4 день (осторожно будет пена) + бродить минимум 14 дней.
- Отработанный на новом штамме рецепт создания зерновой закваски (будет в объёме 30 л.) = 21 л. воды + 5 кг. мытого не молотого солода + 6 кг. сахара/глюкозы + 1 пачка дрожжей + комнатная температура брожения или чуть выше + аккуратно мешать на 2, 3, 4 день (осторожно будет пена) + бродить минимум 3 - 4 недели. Перегонять жидкость без солода. Солод станет закваской. Продолжаем делать второе и затем третье брожение и добавляем в созданную зерновую закваску в тех же пропорциях только воду, сахар и уже пол пачки дрожжей.
Гарантийный срок годности 2 года.
На данном этапе товар реализуется только в розницу не для целей перепродажи, т.к. ещё не закончен процесс формирования рецептуры!
После отладки производства дрожжи будут дополнительно продаваться в коробках с оптовой скидкой 20%.
К сожалению, в перспективе Дрожжи спиртовые универсальные UAY ГЧМ®, 90 гр. (Великобритания) будут полностью сняты с продажи, либо цена на них ещё увеличится для снижения спроса, т.к. они служат маточным сырьём для нового штамма дрожжей. На исследования по выведению чистой расы UAY может уйти до 5 лет и это очень финансово накладные работы, при том без гарантии результата, поэтому максимально что можем предложить потребителю, так это размножать на дрожжевых комбинатах их первую генерацию, тем самым увеличив товарное количество в неограниченное количество раз. Этим и будем заниматься. Возобновить импортирование идеального эталонного штамма UAY, завоевавшего умы и сердца огромного количества российских самогонщиков, сможем только после нормализации международных отношений, т.е. не известно когда.
Всегда за прогресс, Администрация интернет-магазина www.999666.ru
